syunnorinku

トップページ	お座敷の紹介　　2名様～４０名様　（可）		会席料理・季節の魚や　価格等　下記に表示
二代目マスター	若女将めぐみ	女将のページ
お土産　自家製鱒ずし・鰤（ぶり）寿し　０７６－４３２－３９９８　駐車場（有り）１０台

　　　　　　創業者　大将
　　　　　　（扇浦　博）

お陰様で創業年４９目になりました。頼りになる息子
（学）が継ぎ、店は若者が頑張っています。

　　　二代目腕利きのマスター！
　　　　　　（扇浦学）
大阪で厳しい修行を研鑽してきました。

美味しさにこだわり、お客様にご満足
いただける様努力をしています。

　　　
　　頼りがいのある
　　　　　　　
　　　　　（かずさん）

　　
　　　　

　
　　　優しくて人気者
　　
　　　（省チャン）

　　　　　　　　　冬　　富　山　の　幸　　

【今　が　旬】
冬　の　風　物　詩
蟹・松茸・白海老・地物　鮎

　　　　　　　　　　立山連峰　　

　　　
　　　　「蟹会席」　
　　　　　（蟹会席と蟹一品）
　詳細リンクは写真をタップ
　　　　　　↓
　

蟹味噌をだし汁にした贅沢な
　　　　　カニ鍋。
　超ーー！旨い！！

「元祖！ぶりシャブ」
　詳細リンクは写真をタップ
　　　　　　↓

　　お勧め「一品料理」
　　　　　　「養老蒸し」

　　

　　　　　　　
具は旬の魚貝。
スープ仕立てに摺った
じねんじょを乗せて蒸しあげています
和風ならではの上品でほっこり
体に優しいお品です。
　　　・・・・・・・・・・・・・・
　　　　「真鱈の白子」
　
　富山湾で捕れたての白子
　生にポン酢で召し上がるも
　良し！
　煮ても良し！　更に
　天麩羅にすると最高に旨い
　＊他にも品数多くご用意しています

　　　　　　　　【　お　土　産　】

TEL 076-432-3998
　FAX076-444-6398

　
　　　「かぶら寿司
　　（12月１日より販売）
　　　詳細は画像をタップ
　　　　　　↓
　
　　　こだわり自家製
　　・・・・・・・・・・・・・・・・
契約農家さんの青首かぶら

を分厚く切りしっかり水気を

取り天然は富山湾のブリを

惜しげもなく身厚く切り、

当店で麹を醗酵させ、丁寧に

こしらえています。
　　　　　
　お歳暮にご家庭にご友人

に是非どうぞ！！

数に限りが御座います。

　「自家製鱒ずし」
（詳細は画像をタップ）
　　　　　　　↓
　
　　　通常の２段以上の重み
　　　　価格　３,２４０円

　　　　「昆布乗せ鱒ずし」

　

　　　　
　　　「　鰤　寿　司　」
　　
　

　　お土産用としてお作りしています

　店内のお召し上がりも可能です。

　薄く切った大根と、細く切った柚子が

　香り良く。

　天然のブリを分厚く切り

　富山米コシヒカリを使用し当店

　ならではの鰤寿司に仕上げています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　ご接待会席メニュー　・　価　格　」

『扇　お　任　せ　会　席　』	８,８００円　（１３品）　　（消費税込み）	マスターお勧めお献立満載
『　扇　特　別　会　席　』	９,９００円（消費税込み）	少し気の張るお客様の、おもてなしに。海の幸をたっぷり召し上がりたい方に　　　　　ご好評！！！
『舞扇（まいせん）会席　』	１０,０００円～　　　　１５，０００円	会席料理の他特別ご注文に応じます　　　　　（消費税別）
『麗（うるわし）会席』	７,７００円（消費税込み）	ご接待・ご友人・ご家族向け
『　雅（みやび）会　席　』	６,６００円（消費税込み）	ご接待・ご友人・ご家族向け
『和（やわらぎ）会　席　』	５,５００円（消費税込み）　　 4名様からのご予約承ります	大勢様むけ
＊突然、当日のご来店大歓迎！！　　　　　　単品１品より承ります。　　　　お気軽にお越し下さいませ　　尚、満席の場合はご容赦お願いします。		カウンター席有ります。お1人様歓迎！！　９席

夏のお勧め　「鱧　料　理」
　「鱧づくし会席」　　　
　　　　　　　この他、鱧天麩羅・鱧酢の物　　鱧の一品料理（有り）

鱧の刺身（梅肉タレ）	鱧入り刺身（富山湾）	鱧シャブ（あっさり）
鱧焼き	鱧釜飯	岩カキ（夏牡蠣）

「ほたるいか」　　体調おおよそ７センチの小さな烏賊です。　　生でも・茹でても・天ぷらにしても・又当店特製の　　蛍烏賊の釜飯（要予約）などは絶品です	「　蛍　い　か　」（富山湾の神秘）とよばれる「ほたるいか」は毎年３～５月頃を中心に産卵のため富山湾の海岸近くまでやってきます。体長７ｃｍほどにしか成長せず、約一年で一生を終えます。ほたるいかの大群の発光が見られるのは日本中で滑川近くの富山湾に限られています。富山湾でこのほたるいかの群集が見られるのは富山湾のすり鉢のよな地形と海流の関係（すり鉢状底から上に向って流れる湧昇琉）で海岸近くまで押されるためと言われており、夜明け前の暗い海面で網の中で発光する様は見る人を魅了します。その美しい郡遊海面は国の天然記念物に指定されています。栄養面でも蛍烏賊には多くの効果があります。目の粘膜の強化に効くビタミンＡが多く含まれており、疲れ目知らずで視力の向上によく効きます。　また脳の働きに良いアミノ酸、脂肪酸、脳の活性に良いＤＨＡが多く含まれておりタウリンも豊富で記憶低下を防ぎます。たまり漬け、塩辛、黒作り、煮付けとその味わいはどれも魅力的です。
	「　ハチメ　」富山湾ならではの魚。　美しいオレンジ色をしている。身は白身でタンパク。それでいて食すると品の良い脂がのっている。メバルと似ているけれど、また異なります。足が早いのか、県外に余り出荷しないようで、他県からのお客様は、ほとんどの方がご存知ないようです。焼いて食べる方法が一番適しているかも。身を開いて、唐揚げもおいしいよ。　氷見地方では、大量に捕れたとき等は一夜干しにし、乾物として保存しているようです。飽きの来ない、こよなく愛されている　お魚です。
「　黒　作り　」　くろずくり　　　　烏賊の墨で塩辛にしたもの。　　　　イカ墨の旨みで、まったりとした中に　　　　濃厚な味。　酒の肴にあいます。　　　　　　　「ホアグラ大根」　　　　　当店オリジナルお勧め料理。　大根を薄味仕立てでじっくり煮込み、秘伝の赤味噌をソテーしたホアグラに挟み込み、和風でいただいております。濃厚なホアグラを、さっぱりしたお味になっています。お出汁も赤味噌とホアグラが丁度良い加減でミックスされ、とても旨い一品です。	「　白　海　老　」体調は、約６～７センチメートル。全体に淡いピンク色を帯び透明感があり４～１１月まで富山湾だけで漁獲が行なわれている。刺し身や寿しはもちろん、かき揚げや唐揚げにしても、その上品な甘みのあるおいしさは絶品！熱を加えても、赤くならない、白い色がそのままであるところから昔は、あまり重宝されなく紅色を付け完走させて桜海老として県外に出荷されていた。しかし、その姿の美しさや、その旨みが絶賛されています。生の白海老は、県外に出せないので、来富された時に是非お召し上がり下さい。　　　　　　　　　　　　　　　「ばい貝」　　　　　　　　　　　　　　　　　「蛍烏賊の水晶石焼」　　　　　お刺身にしますと、何ともいえない磯の　　　　　　香りと歯ごたえは絶品です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　赤カレイ　」　　　　　　　　　　　　「　季節の釜飯　」　　　　　　　　深海で生息。立山から湧き出た　　　　　　　　季節ごとに旬の食材を使い　　　　　　　　伏流水でそだっているので

「ほたるいか」　　体調おおよそ７センチの小さな烏賊です。　　生でも・茹でても・天ぷらにしても・又当店特製の　　蛍烏賊の釜飯（要予約）などは絶品です	「　蛍　い　か　」（富山湾の神秘）とよばれる「ほたるいか」は毎年３～５月頃を中心に産卵のため富山湾の海岸近くまでやってきます。体長７ｃｍほどにしか成長せず、約一年で一生を終えます。ほたるいかの大群の発光が見られるのは日本中で滑川近くの富山湾に限られています。富山湾でこのほたるいかの群集が見られるのは富山湾のすり鉢のよな地形と海流の関係（すり鉢状底から上に向って流れる湧昇琉）で海岸近くまで押されるためと言われており、夜明け前の暗い海面で網の中で発光する様は見る人を魅了します。その美しい郡遊海面は国の天然記念物に指定されています。栄養面でも蛍烏賊には多くの効果があります。目の粘膜の強化に効くビタミンＡが多く含まれており、疲れ目知らずで視力の向上によく効きます。　また脳の働きに良いアミノ酸、脂肪酸、脳の活性に良いＤＨＡが多く含まれておりタウリンも豊富で記憶低下を防ぎます。たまり漬け、塩辛、黒作り、煮付けとその味わいはどれも魅力的です。
	「　ハチメ　」富山湾ならではの魚。　美しいオレンジ色をしている。身は白身でタンパク。それでいて食すると品の良い脂がのっている。メバルと似ているけれど、また異なります。足が早いのか、県外に余り出荷しないようで、他県からのお客様は、ほとんどの方がご存知ないようです。焼いて食べる方法が一番適しているかも。身を開いて、唐揚げもおいしいよ。　氷見地方では、大量に捕れたとき等は一夜干しにし、乾物として保存しているようです。飽きの来ない、こよなく愛されている　お魚です。
「　黒　作り　」　くろずくり　　　　烏賊の墨で塩辛にしたもの。　　　　イカ墨の旨みで、まったりとした中に　　　　濃厚な味。　酒の肴にあいます。　　　　　　　「ホアグラ大根」　　　　　当店オリジナルお勧め料理。　大根を薄味仕立てでじっくり煮込み、秘伝の赤味噌をソテーしたホアグラに挟み込み、和風でいただいております。濃厚なホアグラを、さっぱりしたお味になっています。お出汁も赤味噌とホアグラが丁度良い加減でミックスされ、とても旨い一品です。	「　白　海　老　」体調は、約６～７センチメートル。全体に淡いピンク色を帯び透明感があり４～１１月まで富山湾だけで漁獲が行なわれている。刺し身や寿しはもちろん、かき揚げや唐揚げにしても、その上品な甘みのあるおいしさは絶品！熱を加えても、赤くならない、白い色がそのままであるところから昔は、あまり重宝されなく紅色を付け完走させて桜海老として県外に出荷されていた。しかし、その姿の美しさや、その旨みが絶賛されています。生の白海老は、県外に出せないので、来富された時に是非お召し上がり下さい。　　　　　　　　　　　　　　　「ばい貝」　　　　　　　　　　　　　　　　　「蛍烏賊の水晶石焼」　　　　　お刺身にしますと、何ともいえない磯の　　　　　　香りと歯ごたえは絶品です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　赤カレイ　」　　　　　　　　　　　　「　季節の釜飯　」　　　　　　　　深海で生息。立山から湧き出た　　　　　　　　季節ごとに旬の食材を使い　　　　　　　　伏流水でそだっているので