new! 扇のこだわり蛍イカ料理

        忘れられない味! 今が旬! ご予約承り中!    
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  季節の料理

  会席料理

 (価格標示)

  一品料理


 
  お座敷ご案内


 
駐車場は店の隣 

  10台 可

 
      蛍烏賊漁
 
 『蛍烏賊フルコース会席』 

松 懐石 ¥10,000円


竹 懐石¥8,500円


*お通し
*刺身盛り合わせ(ホタルイカ他) 
*蛍イカの水晶焼き
*蛍釜あげ *蛍沖漬け(自家製)
*蛍烏賊のあっさりシャブシャブ
*蛍酢味噌和え 
*蛍イカの天麩羅*蛍イカ酢味噌和え
*蛍烏賊の蒸し寿し*蛍イカ釜飯  
*デザート 他

    

     
  
        『水晶石焼き』 

生の蛍イカ(隠し味)を特製の腸(ワタ)
で焼く。

扇ならではの旨い”食し方

焼いた後の、お焦げがコレまた実に旨い!

忘れられなほど美味しい!

   
この塩辛を焼きます

手作り塩辛
小さな蛍烏賊の腸を丁寧に取り出し作っています。
 松懐石と懐石料理の内容多少異なり
 ます

  詳細お電話にて承ります
  
090-2378-3962
 
  蛍あっさりシャブ鍋

生ホタル烏賊に水菜と
新わかめ、
ネギのささがき
さっぱりと仕上げ
ています


松懐石に組み込まれ
ています


(単品は要予約)
 
  
          蛍イカ釜飯

    
(ホタルイカの腸を隠し味に)
  松懐石には組み込まれています
  *蛍イカ釜飯(単品は要予約
 
  蛍イカ釜揚げ
 
スープは上品な味に
仕上げています

 
 
      自家製おき漬け

    
   蛍烏賊の天麩羅

   単品、承ります。

  「蛍烏賊ずくし懐石」

 
*8,500円
  お通し・刺身・酢味噌和え・水晶焼き
  おき漬け・天麩羅・蛍蒸し寿し
・デザート

 
*10,000円
 お通し・刺身・酢味噌和え・水晶焼き
  おき漬け・天麩羅・ホタル釜飯
・デザート

 
 
 【 蛍イカの水晶焼き 】

 当店独自ノオリジナル料理
水晶の石を熱し、その上に生の
蛍イカをのせ塩辛と共に焼きます。

    
   手造り『塩辛」

蛍烏賊の酢味噌和え

ホタルイカ鍋

ホタルイカ鍋

野菜は具沢山にはせず、

生姜の千切り少々


ネギの千切りで

さっぱりとしたホタルイカ鍋

ホタルイカコース料理に

組み込んでいます。

*鍋一品料理承ります。

刺身・酢味噌水晶焼き・等々

 単品で承ります
     
 
蛍烏賊蒸し寿し

 
 
                     富山湾(雨晴らし)から立山連峰が見えます。