元祖!「鰤しゃぶ」


地酒を惜しげもなく
一升丸ごと投入!! |
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鰤しゃぶサイト写真を
クリック下さい

富山湾は天然のブリ
地酒100%使用

たっぷりの大根おろし
に自家製のポン酢
をくるんで食します。 |
お土産
「鱒ずし」

こだわりぬいた扇”の
「鱒ずし」
天然サクラマス使用。
1段ではありますが分厚い切り
身と富山米コシヒカリ使用。
2段分以上の重みがあります。
3,240円 (消費税込み)
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真っ白な箱にに金字の
ロゴを施したお洒落な
パッケージ |
「昆布乗せ鱒ずし」
1,296円 |

白板昆布の風味が何とも
旨い。
扇オリジナルの鱒ずしです。
1~2人様の小ぶりです |
「ブ リ 寿 司 」

1,944円 |
富山湾のブリを乗せ柚子の
ほんのり爽やかな香り。
上等な白板昆布で富山なら
ではの押しずしです |
お持ち帰り出来ます
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今が旬!!
「ふぐ料理」
とらふぐ (要予約)
フルコース8,500円

テッサ(鉄皿)
フルコース8,500
この他、鉄皮等々とっても具沢山!!
 

ふぐ鍋の〆めは雑炊
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「カニ料理」
紅ズワイ・本ズワイは不漁
の為価格が高騰しています。
詳細は蟹の写真をクリック↓

「紅ズワイ蟹」

「本ズワイ蟹」
価格等々詳細は
お電話にてご相談宜しく
お願い致します。
「カニ鍋会席」(要予約!!)
他では味わえないだし汁や蟹味噌
でカニ鍋をご堪能して頂いております
(完全予約)
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お土産

富山ならではの
自家製 「 かぶら寿司 」
12月1日より販売予定
「こだわりぬいた割烹扇のかぶら寿司」 |
自店で米麹を醗酵させております。
醗酵する音を聞き
ながら寝起きを供にしフツフツと麹が息をしている。
2時間おきにかき混ぜる。まるで生まれたての
赤ちゃんを育てるように。
農家さんに特別に栽培して頂いてる
(青首かぶら)は水分が少なく出来上がりは
ベチョベチョ感が無く、
心地よい歯ごたえになります。
富山湾の天然ブリを分厚く挟み込み麹を乗せて
漬け込みます。無添加。
丹精込めて作り上げています。
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